유아반찬 :: 우리아이 첫 감자채 볶음, 감자 반찬 레시피

 

 

 

 

감자채 볶음

오늘은 구황작물을 좋아하는 아이들에게 인기가 좋은 유아식 반찬 '감자채 볶음'을 만들어 봤습니다.

먼저 감자에 대한 효능부터 아이 반찬으로 준비한 저염 레시피까지 살펴봅시다.

 

 

감자 효능

감자는 비타민C가 특히 많아서 피로 해소와 면역력 강화에도 효과적입니다. 열에 가하면 파괴된다고 생각하실 수 있는데 감자 속에 들어있는 전분이 비타민C를 감싸고 있기 때문에 열을 가하는 조리를 하더라도 그 성분들이 쉽게 파괴되지 않는 작물입니다. 거기에 알칼리성 식품이라 위 보호에도 탁월하며 칼륨이 함유되어 있어 나트륨 배출에 효과적이기 때문에 혈관 속 노폐물 제거에 좋습니다.

 

 

레시피

심플한 재료로 맛있게 만들어봅시다.

• 감자 2알
• 야채
• 아기 간장
• 참기름
• 깨 가루

 

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아는 맛, 익숙한 맛

아이들에게도 인기가 좋은 반찬
한 번 만들어볼까요?

 

 

과정

 

 

 

감자 삶기

먼저 감자는 채 썰어 줍니다.

아이가 먹기 편하게 스틱으로 잘라주시면 잡고 잘 먹더라고요.

 

그다음 냄비에 물을 올리고 소금을 조금 넣어줍니다.

물이 끓으면 중불에 맞춘 뒤, 손질한 감자를 모두 넣고 5분 이내로 짧게 삶아줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

야채 볶음

감자를 삶았다면 물기를 빼줍니다.

이제 준비한 야채들과 물기 없는 감자를 함께 약간의 식용유를 두른 프라이팬에 가볍게 볶아줍니다.

 

 

개인적으로 감자채 볶음은 햄이 들어가야 맛있는데 아이는 아직 햄을 못 먹어서 아쉽습니다.

저는 다른 반찬에 야채들이 많아 감자채 볶음에는 당근만 넣어주었지만 양파, 애호박, 팽이버섯들도 너무 잘 어울립니다. 어묵을 잘게 잘라 넣어도 맛있는 반찬이 완성되니 감자와 잘 어울리는 조합으로 아이 반찬을 만들어줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

아기 간장 넣기

어느 정도 감자가 익고, 함께 볶아준 야채들이 숨이 죽었다면 바로 간을 해주도록 합니다.

 

사실 소금만 뿌려도 가능합니다. 소금을 넣으시면 보다 깔끔한 맛이 느껴집니다.

저는 집에 있는 아기 간장을 소진해야 해서 주로 간장으로 간을 해주고 있습니다. 간장을 넣으실 경우 그냥 간장만 바로 프라이팬에 넣으면 한쪽으로 간이 치중될 수 있기 때문에 물과 섞어 전체적으로 부어줍니다. 이렇게 물에 희석해서 볶아주시면 수분이 많아지면서 설익었던 감자도 익고, 모두가 일정한 맛이 납니다.

 

 

 

 

 

 

 

마무리

간장까지 넣어 간을 마치셨다면 불을 끄고 소량의 참기름과 깨 가루를 뿌려 완성합니다.

감자의 담백한 맛에 고소한 참기름이 잘 어울리더라고요. 선택이지만 풍미를 더 이끌어주는 역할을 하는 것 같습니다.

 

 

그리고 감자는 치즈와 궁합이 굉장히 좋다고 합니다.

치즈는 감자에 부족한 단백질과 지방을 보충해주기에도 탁월하다 보니, 감자채 볶음에 치즈를 올려주어도 너무 맛있는 치즈 감자볶음이 되지 않을까 합니다. 응용하여 감자 그라탱을 해줘도 너무 좋은 것 같아요. 이번 감자볶음은 과정을 보셨다시피 난이도가 어렵지 않아 누구나 빠르게 만들기 좋고, 쉬운 과정에 비해 너무 맛있는 반찬이라 소개해봤습니다. 그럼 오늘도 잘 먹였습니다.